“Muchos son celíacos y no lo saben”: alertan sobre la falta de controles y la importancia del diagnóstico temprano

En el marco del Día Mundial de la Celiaquía, que se conmemoró el 5 de mayo, la licenciada Rosa María Olivera, nutricionista y referente del grupo de celíacos en La Rioja, dialogó con Radio La Torre sobre la importancia de la detección temprana, la alimentación segura y la necesidad de generar mayor conciencia social sobre esta enfermedad crónica.

Olivera explicó que desde la Mesa Intersectorial de Enfermedad Celíaca se vienen realizando jornadas de capacitación destinadas a equipos de salud, estudiantes universitarios y la comunidad en general, con el objetivo de ampliar el conocimiento sobre una patología que, según remarcó, “muchas personas padecen sin saberlo”.

La profesional indicó que la enfermedad celíaca es una condición autoinmune desencadenada por el consumo de gluten, proteína presente en cereales como trigo, avena, cebada y centeno. Señaló que, al consumir gluten, el organismo del celíaco genera una reacción inmunológica que provoca daños intestinales y problemas de absorción de nutrientes.

En ese sentido, advirtió que los síntomas pueden manifestarse de distintas maneras y muchas veces pasan desapercibidos. Entre las complicaciones mencionó diarreas crónicas, estreñimiento, falta de crecimiento en niños, abortos espontáneos, cuadros reumáticos e incluso enfermedades más graves a largo plazo.

“Hay muchísimos celíacos que no saben que lo son porque no se hacen controles”, sostuvo Olivera, al tiempo que recomendó prestar atención a antecedentes familiares y consultar al médico ante cualquier sospecha.

Además, recordó que el diagnóstico puede realizarse mediante estudios de sangre específicos y destacó que tanto el sistema público como las obras sociales contemplan la cobertura de los análisis correspondientes.

Alimentación y cuidados diarios

La nutricionista remarcó que el único tratamiento eficaz para la celiaquía es mantener una alimentación estrictamente libre de gluten. Explicó que los productos aptos deben contar con el símbolo oficial “Sin TACC” y advirtió sobre los riesgos de contaminación cruzada en cocinas y alimentos manipulados sin control.

También recomendó evitar productos sueltos o fraccionados y priorizar alimentos envasados y certificados. “Cualquier partícula puede afectar a una persona celíaca”, enfatizó.

Olivera indicó que existen múltiples alimentos naturalmente libres de gluten, como frutas, verduras, carnes, huevos, arroz y maíz, aunque aclaró que la clave está en la correcta manipulación y conservación.

Estadísticas y concientización

Durante la entrevista, la especialista señaló que en Argentina la prevalencia estimada es de un celíaco cada 177 adultos y uno cada 79 niños, aunque consideró que los números reales podrían ser mayores debido a la falta de diagnóstico.

Finalmente, destacó el crecimiento de espacios de acompañamiento para personas celíacas, incluyendo grupos de apoyo y comercios gastronómicos que ofrecen productos aptos, y reiteró la importancia de la difusión y los controles médicos preventivos.