La gastronomía en crisis: "La demanda bajó 40% tomando 2 años a esta parte"
Con una caída sostenida de la actividad, despidos en aumento y locales que bajan sus persianas, el panorama se vuelve cada vez más crítico.
El ajuste económico impulsado por el gobierno de Javier Milei sigue mostrando su impacto en uno de los sectores más sensibles al pulso del consumo: la gastronomía.
El secretario general de UTHGRA, Luis Cuello, describió un escenario que combina resistencia empresaria con un deterioro evidente del mercado. En declaraciones a Canal 9, expresó que “el sector gastronómico se mantiene trabajando algo aunque bajó muchísimo, un 40% al menos tomando dos años a esta parte. Los empresarios hacen un gran esfuerzo en no levantar los precios para seguir manteniendo las fuentes laborales”.
Sin embargo, ese esfuerzo parece no alcanzar frente al derrumbe del consumo. Ante esto, Cuello advirtió que “es cierto que tenemos muchos despidos, cierres y se siguen cerrando en estos momentos. Mientras hablo con ustedes, tengo que partir a la Secretaría de Trabajo por el posible cierre de dos o tres locales”.
El diagnóstico no se limita a una provincia. Según Cuello, “esto no es solo en La Rioja, todo el país está así”. La combinación de tarifas en alza, caída del poder adquisitivo y retracción del turismo interno golpea de lleno a bares, restaurantes y hoteles.
El gremialista también se refirió al sector de la hotelería que también acusa el impacto, aunque con una tenue expectativa en el horizonte inmediato. “Bajó muchísimo, pero hay expectativas este fin de semana de que la gente se vuelque por el turismo religioso”, señaló el dirigente sindical, en referencia a la llegada de Semana Santa, uno de los pocos momentos del año que aún moviliza cierta demanda.
