Cynthia Acevedo: “El mejor mate es el que conecta con tu historia”

Una infusión, mil historias. Así define Cynthia Acevedo, sommelier de yerba mate y emprendedora del proyecto Tinkunaco Yerba Mate, al ritual de compartir un mate. Este sábado 11 de octubre a las 19 horas, en el Paseo Dionisio —frente al Paseo Cultural Castro Barros— se realizará el taller “Mate Encuentro”, una experiencia que combina cultura, técnica, historia y sabor.

“El mate no es solo una bebida. Es vínculo, es tradición, es encuentro con uno mismo”, resume Acevedo en diálogo con Radio La Torre.

El taller incluirá una degustación guiada con distintas variedades de yerba artesanal provenientes de Misiones, entre ellas Pachorrosa, producida por una mujer y con un blend único. La inscripción es gratuita y se habilitará a través de un formulario digital para organizar los grupos.

Además de enseñar la técnica adecuada de cebado —para evitar mates lavados o demasiado amargos—, se abordarán temas como la temperatura ideal del agua (entre 65 y 75 °C), el uso de hierbas regionales como cedrón, burrito o marcela, y la importancia de educar el paladar sin perder la identidad matera de cada familia.

“Cada quien toma el mate como lo aprendió en su casa, y está bien. Pero también es bueno conocer cómo hacerlo durar más, cómo evitar la acidez y cómo respetar sus propiedades”, explicó la sommelier, que destaca la fuerte participación de mujeres y juventudes en esta tradición.

“Tinkunaco” no solo ofrece yerbas artesanales, sino también un espacio donde las infancias pueden jugar a tomar mate mientras sus familias recorren la feria. “La cultura del mate empieza desde chicos”, asegura Acevedo.

Con una mirada que cruza la técnica con lo emocional, Cynthia invita a vivir el mate no solo como una rutina, sino como una ceremonia propia. “El mejor mate no es el perfecto, sino el que más te representa”.