Crisis: El asado, cada vez más lejos de la mesa

“El consumo durante marzo es muy pobre. Vendimos bien enero y febrero pero ahora en marzo se desplomó todo”, señaló Gonzalo Gómez, carnicero de la capital riojana, al describir la abrupta caída que experimenta el sector en las últimas semanas.

En Canal 9 explicó que la situación económica empuja a los clientes a priorizar los cortes más baratos y a reducir la compra de carnes tradicionales para la parrilla. 

“Lo que más consume la gente es hígado y picada, pero cuando tienen que llevar asado los clientes sólo llevan lo básico”, relató.

La tendencia también se refleja en el crecimiento del consumo de pollo, que aparece como alternativa frente al encarecimiento de la carne vacuna. Sin embargo, ni siquiera ese producto escapa a la presión inflacionaria. “El pollo viene aumentando la venta y el precio de la pata muslo está llegando a los 5 mil pesos porque aumenta todas las semanas”, advirtió Gómez.