Ana Maza: “La celiaquía puede aparecer en cualquier momento de la vida y muchos aún no lo saben”
La referente del Ministerio de Salud, alertó sobre la falta de diagnóstico de celiaquía y convoca a la Expo Celiaquía 2025 para concientizar y asesorar a la comunidad.
¿Cuántas personas viven con celiaquía sin saberlo? ¿Qué hacemos como sociedad para incluirlas?
Estas preguntas atraviesan el objetivo principal de la Expo Celiaquía 2025, que se realizará este viernes 12 de septiembre en el Parque de las Juventudes, de 16 a 19 horas. La actividad, organizada por el Ministerio de Salud de la provincia, busca sensibilizar, educar y acompañar a quienes padecen esta enfermedad autoinmune que muchas veces se mantiene silenciada.
En diálogo con Radio La Torre, la licenciada Ana Maza, referente del Programa de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca y coordinadora de Nutrición del Ministerio, explicó que la celiaquía “es una enfermedad autoinmune que se activa ante la ingesta de gluten, y puede desarrollarse en cualquier momento de la vida, incluso en personas adultas que nunca presentaron síntomas”.
“Muchos pueden tenerla sin saberlo”, alertó, y detalló que la intolerancia al gluten puede manifestarse de forma leve o encubierta, dificultando el diagnóstico. “Antes, la gente podía pasar toda la vida sin saberlo. Hoy hay más herramientas para detectarla, pero falta información y empatía social”, enfatizó.
Según Maza, la enfermedad no tiene cura y su único tratamiento es una dieta libre de gluten durante toda la vida, lo que implica un cambio profundo en la organización familiar y social de las personas afectadas. “Desde tener utensilios separados hasta llevar su propia comida a reuniones, implica una logística exigente que no siempre es comprendida por el entorno”, lamentó.
La licenciada remarcó también que la industria alimentaria tiene responsabilidad, debido al aumento de gluten en productos procesados: “Hay estudios que muestran cómo la manipulación genética de cereales como el trigo podría estar relacionada con el incremento de casos”.
Por eso, la Expo Celiaquía será un espacio para informar y contener. “Participarán elaboradores de alimentos libres de gluten, habrá asesoramiento médico y nutricional, controles de salud y charlas educativas”, enumeró. “Queremos que toda la sociedad participe, porque esto no es un tema aislado. Cualquiera puede ser celíaco sin saberlo”.
Finalmente, invitó a sumarse a la actividad: “Los esperamos este viernes en el Parque de las Juventudes. Consultar no debe dar miedo: un diagnóstico a tiempo puede cambiarte la vida”.
